Kilang bir biasanya menggunakan banyak gas, seperti karbon dioksida, ammonia, dll. Semasa proses pengeluaran, gas ini mungkin bocor, menyebabkan risiko keselamatan. Kebocoran gas akan menyebabkan kepekatan oksigen dalam udara di kilang bir menurun, menyebabkan sesak nafas. Pada masa yang sama, sesetengah gas juga mudah terbakar, menyebabkan letupan dan kebakaran. Selain itu, gas yang bocor itu disebarkan kepada masyarakat sekitar melalui angin, yang menimbulkan ancaman kepada alam sekitar dan kesihatan manusia.
Gas toksik dan berbahaya yang dihasilkan oleh kilang bir semasa proses pengeluaran adalah sangat berbahaya kepada tubuh manusia. Mengambil langkah keselamatan tertentu boleh melindungi pekerja daripada gas toksik dan berbahaya dengan lebih berkesan.
Gas berbahaya yang paling biasa di kilang wain dan kilang bir ialah karbon dioksida. Orang ramai mempunyai pengetahuan terhad tentang karbon dioksida, gas yang kebanyakan orang tidak tahu tentangnya. Ia adalah toksik dengan sendirinya. Tidak berbau, tidak merengsakan kulit, dan sukar untuk dikesan oleh tubuh manusia, karbon dioksida dianggap sebagai pembunuh halimunan yang mesti dikesan.
1. Pengesan gas mudah terbakar
Gas mudah terbakar merujuk kepada gas pada suhu dan tekanan biasa yang boleh terbakar atau meletup apabila ia menemui sumber api atau oksidan selepas ia bersentuhan dengan oksigen dalam julat kepekatan tertentu untuk membentuk gas bercampur. Memandangkan ciri-ciri berbahaya etanol, pengesan dipasang di kawasan tangki simpanan alkohol, kawasan pengadun Kelas A dalaman, kawasan penyimpanan pati dan gudang silinder gas. Memandangkan graviti tentu etanol lebih besar daripada udara, ketinggian pusat pemasangan hendaklah {{0}}.3 hingga 0.6 meter dari tanah.
Apabila sumber pelepasan berada di lokasi terbuka, iaitu, kawasan tangki alkohol luar kilang wain, jarak antara pengesan etanol dan mana-mana sumber pelepasan hendaklah dalam lingkungan 10m; apabila sumber pelepas berada di dalam loji tertutup, iaitu, bilik pengadun Kelas A, gudang pati, gudang silinder gas, dsb., jarak antara pengesan etanol dan mana-mana punca pelepasan hendaklah dalam lingkungan 5m, dan yang pertama dan tetapan penggera tahap kedua bagi gas mudah terbakar ialah 25%LEL dan 50%LEL masing-masing.
2. Pengesan oksigen
Wain disimpan di dalam tangki, dan tangki mempunyai port pernafasan, jadi selalunya terdapat persekitaran kekurangan oksigen di kawasan penyimpanan wain. Pada masa yang sama, wain juga boleh digunakan sebagai bahan mudah terbakar Kelas B. Oleh itu, pengesan oksigen dan pengesan gas mudah terbakar mesti dipasang di dalam bilik wain pada masa yang sama untuk memastikan oksigen yang diperlukan oleh kakitangan dan persekitaran kerja memenuhi keperluan. Julat pengesanan pengesan oksigen ialah 18.5%vol pada laporan rendah dan 23.5%vol pada laporan tinggi.
3. Pengesan ammonia
Sebagai gas toksik dan Kelas B mudah terbakar, ammonia dicairkan kepada cecair ammonia di bawah tekanan yang sesuai. Ammonia cecair sering digunakan sebagai penyejuk di kilang wain dan disimpan dalam tangki simpanan ammonia tekanan tinggi. Langkah-langkah pencegahan kebakaran yang diperlukan hendaklah diambil semasa penyimpanan, pengangkutan, dan penggunaan untuk mencegah kebocoran dan kemalangan letupan. Apabila memasang pengesan kebocoran ammonia, ia dikehendaki dipasang 0.5 hingga 2.0 meter di atas sumber keluaran; pengesan hendaklah ditetapkan pada titik tertinggi dalam loji di mana gas mudah terkumpul, dan jarak mendatar dari sumber pelepasan hendaklah kurang daripada 1 meter.
4. Pengesan karbon dioksida
Apabila mengisi koktel, pulpa asal diangkut ke bengkel pengisian melalui saluran paip oleh pam penghantaran, dan dicampur sama rata dengan bahagian tertentu air ternyahion dalam talian dalam mesin pengisian, dan karbon dioksida diperkenalkan untuk rawatan pengkarbonan untuk membentuk koktel. Karbon dioksida boleh menyebabkan koma atau sesak nafas pada kepekatan tinggi, jadi pengesan karbon dioksida hendaklah ditetapkan berhampiran kedudukan operasi kakitangan bilik pengisian {{0}}.3 hingga 0.6 meter dari lantai untuk memastikan peribadi keselamatan, dan nilai penggera tahap pertama dan kedua karbon dioksida ditetapkan kepada 1250mg·L-1 dan 2500mg·L-1 masing-masing.
5. Pengesan hidrogen
Sebilangan kecil hidrogen akan dihasilkan semasa proses pengecasan forklift. Hidrogen ialah gas yang mudah terbakar dan mudah meletup. Jika terdapat nyalaan terbuka atau sumber pencucuhan di sekitar kawasan pengecasan forklift, kebakaran dan letupan mungkin berlaku apabila menemui hidrogen. Kepekatan hidrogen yang tinggi mempunyai kuasa pemusnah yang lebih besar.
Ketumpatan hidrogen adalah kurang daripada udara, jadi lokasi pengesan hidrogen pada asasnya adalah sama dengan prinsip ammonia, iaitu, ia ditetapkan pada kedudukan {{0}}.5 hingga 2.0 m di atas sumber pelepasan dalam bilik pengecasan forklift; pengesan hidrogen ditetapkan pada titik tertinggi di mana ia mudah dikumpulkan, dan jarak mendatar dari sumber pelepasan hendaklah kurang daripada 5 m.
6. Metanapengesan gas EX
Menurut prinsip perlindungan alam sekitar, gas asli digunakan secara meluas dalam dandang dan kantin, dan ia juga sangat diperlukan dalam kilang wain. Disebabkan oleh ciri-ciri gas asli yang mudah terbakar dan mudah meletup, apabila memasang pengesan metana di tempat penggunaan, jarak menegak dari titik bocor ke siling hendaklah kurang daripada 4 m, dan ia hendaklah dipasang pada dinding kurang daripada { {1}}.3 m dari siling. Jika bangunan kilang agak tinggi, hud pengumpulan gas hendaklah ditetapkan mengikut keperluan untuk memenuhi keperluan pengesanan. Di samping itu, apabila memasang pengesan, injap tutup kecemasan harus dipasang pada saluran paip untuk memotong bekalan sumber gas semasa bocor untuk memastikan faktor keselamatan.